| هام جداً .. نظام الدخول الجديد للمنتدى |
 |
 |
 |
||
|
|
|
||
 |
|
 |
|
 |
||||||
المنتديات العامةالعلاقات الأسرية ، التربية ، الطفولة وكل ما يخص الاسرة. |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع |
04 -09 -2008, 01:46 PM
|
#61 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
الشيش طاووق  المقادير. - صدور دجاج - كوب كبير لبن زبادي او كوب خل - بهارات مشكلة وحارة - 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب - نص راس ثوم - بصلة كبيرة الحجم - ملح - فنجان صغير زيت زيتون - ملعقة كبيرة من الخردل الطريقة: - اولاً ..قطعي صدور الدجاج لمكعبات قبلها بثلاث ساعات كما في الشكل  - ضعي الدجاج في صحن كبير وتبليه بالبهارات والملح - ضيفي عليهم اللبن الزبادي أو الخل (أو ممكن الاثنين مع بعض إذا شئتي)... - ثم ضيفي الكاتشب واهرسي الثوم وضيفيه على الخلطة... - قطعي البصل صغير وضيفيه ثم الخردل واخيراً زيت الزتون... - أتركيهم منقعوين لمدة 3 ساعات ليحصلوا على الطعم واللون... كما في الشكل  - ضعيهم في أسياخ كما ما هو ظاهر وممكن ترصي بينهم قطعة طماطم او قطعة فليفلة حلوة او قطعة فطر...  أو ممكن تشويها في الفرن: - ضعي قليلا من الزيت وضعيها في الفرن الى ان تستوي....وممكن تضعي معها الفطر وقطع طماطم وفلفلة حلوة...  توضع في طبق التقديم وتقدم ساخنة
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 02:24 PM
|
#62 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
الكبة قراص 1.jpg) المقادير - 3 كوب برغل - نص كيلو لحمة هبرة مفرومة ناعم جدا الحشوة: - حبق اخضر او يابس (ممكن استبداله ببهارات مشكلة) - نص كيلو لحم مفروم - 2 بصلة - مكسرات متنوعة - ملح - سمن - دبس رمان ( حسب الرغبة وهو لاضفاء حموضة على الحشوة) الطريقة.. - إنقعي البرغل لمدة ربع ساعة بماء بارد... - قطعي بصلتين وقليهم بالسمن مع اللحم المفروم... - قلي المسكرات وضيفيهم لحشوة اللحم المفروم والبصل ومع قليل من البهارات والملح ودبس الرمان حسب رغبتك .. - صفي البرغل على جنب (إنشليه بكف يدك وصفيه جيدا من الماء ثم أفركيه مع اللحمة الهبرة المفرومة جيدا وأعجنيه ليتجانس ..رشيها بقليل من الماء إذا شعرتي أنها عجينة متكاسكة جدا ويصعب تشكيلها أما إذا كانت غير متماسكة ولا يمكن تشكيلها أيضا يمكنك إضافة المزيد من البرغل المنقوع أيضا والمصفى جيدا من الماء إليها حتى تتماسك ... - اعملي العجينة كرات مدورة وبصباعك اعملي فتحة في النص ودوريها من الداخل بشكل تبقى مدورة وفارغة من النص حتى يمكنك حشوها - ضعي قليلا من الحشو (اللحم المفروم المعصج مع المكسرات) وأقفليها جيدا وأطبيقيها على بعضها... - تقلى الكرات في الزيت الغزير الساخن - تنشل وتقدم ساخنة مع البطاطس المقلية والسلطة
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 02:33 PM
|
#63 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
الكبة بالصينية  نفس مقادير الكبة السابقة ولكن الطريقة تختلف المقادير: - 3 كوب برغل - نص كيلو لحمة هبرة مفرومة ناعم جدا الحشوة: - حبق اخضر او يابس (ممكن استبداله ببهارات مشكلة) - نص كيلو لحم مفروم - 2 بصلة - مكسرات متنوعة ملح - سمن - دبس رمان( حسب الرغبة وهو لاضفاء حموضة على الحشوة) الطريقة: - إنقعي البرغل لمدة ربع ساعة بماء بارد... - قطعي بصلتين وقليهم بالسمن مع اللحم المفروم... - قلي المسكرات وضيفيهم لحشوة اللحم المفروم والبصل ومع قليل من البهارات والملح ودبس الرمان حسب رغبتك .. - صفي البرغل على جنب (إنشليه بكف يدك وصفيه جيدا من الماء ثم أفركيه مع اللحمة الهبرة المفرومة جيدا وأعجنيه ليتجانس ..رشيها بقليل من الماء إذا شعرتي أنها عجينة متكاسكة جدا ويصعب تشكيلها أما إذا كانت غير متماسكة ولا يمكن تشكيلها أيضا يمكنك إضافة المزيد من البرغل المنقوع أيضا والمصفى جيدا من الماء إليها حتى تتماسك ... - إدهني الصينية بالسمن. - مددي قليلاً من العجينة في الصينية يعني سُمك 3 سم علو وتضعي فوقها الحشوة تفرديها ثم تمددي القسم الباقي من العجينة من فوق وتدهني الوجه بالسمن..وتنقريها بالشوكة .. - ضعيها في الفرن من تحت قليلاً ثم إرفعيها في الفرن من أعلى حتى تستوي وتنكمش - قطيعيها لقطع وتؤكل بالخبز - يقدم معها شوربة عدس او لبن زبادي...
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 02:41 PM
|
#64 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
كبة بلبنية  - كبة قراص - لبن زبادي كيلو - 6 فصوص كبيرة من الثوم مفرومه ناعم - نعناع يابس - ملح - بيضة - 3 اكواب ماء - ضعي اللبن الزبادي مع الماء وحركيهم على النار - ضعي فوقهم البيضة حتى يغلي اللبن الزبادي (كما في طريقة اللبن في شيخ المحشي الكوسا ) - ضعي الكبة الاقراص وإتركيهم يغلوا على نار هادئة لمدة نص ساعة تقريبا - ضيفي الثوم مع النعناع اليابس والملح على اللبن الزبادي.. - تقدم ساخنة
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 02:50 PM
|
#65 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
مجدرة الأرز  مجدرة الأرز هي من الاكلات القروية الي تاجد على الموائد بشكل يومي ...لان فيها عناصر غذائية كثيرة ومفيدة...وتأكل بجانب الفتوش والكبة بلبنية.. المقادير - 1 كوب أرز - نص كوب عدس أسود ( ممكن تزيدي الكمية لكل كوب أرز نص كوب عدس) -بصلة مفرومة. - ملح الطريقة: - إنقعي الأرز في الماء .. - إسلقي العدس في ماء حتى يستوي..وصفيه.. - تأحضري إناء الطهي وضعي الأرز وقليه قليلأ بالسمن - ضيفي له مقدار كوب ونصف من الما - ثم ضيفي العدس المسلوق والمصفى سابقا - أتركيهم حتى الغليان ثم ضيفي الملح وغطي الإناء وأتركيه على نار هادئة - قبل النضج بحوالي دقيقيتن قلي البصلة بالسمن..وضيفي السمن من دون البصلة على المجدرة وقلبيهم لتضيفي نكهة لذيذة - إسكبي المجدرة في الصحون وضعي فوقهم البصل المقلي...
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:01 PM
|
#66 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
مقلوبة الباذنجان اللبنانية
 هذه الاكلة سموها مقلوبة لأنها بعد ما تنعمل بالطنجرة او الحلة تتقلب في صينية وتزين باللحمة المفرومة والمكسرات ...وهي اكلة لذيذة ومن المطبخ اللبناني ولها طرق كثيرة ولكن سنضع فقط الطريقة التقليدية والي هي الاطيب والألذ يا رب تعجبكم...ويأكل معها سلطة .. المقادير - 3 كوب أرز بسمتي (طويل) - نص كيلو لحمة بتلو قطع صغيرة - 4 حبات باذنجان كبار - بهارات مشكلة - سمن لقلي الباذنجان - نص كيلو لحمة مفرومة - مكسرات مشكلة.. الطريقة - ينقع الأرز بماء ساخن لمدة ربع ساعة تقريباً ثم يغسل جيدا ويصفى. - نقشر الباذنجان ونقطعه قطع متوسطة الحجم نملحها ونقليها بالسمن . - نسلق اللحمة وننشلها من المرقة.. - نبدأ في رص المكونات في الحلة ...نضع في الاسفل الباذنجان ثم الارز ثم اللحمة ونعيد رص الطبقات بالترتيب مرة ثانية وثالثة حتى تنتهي المكونات - نضعهم على النار بعد ما نضيف لكل كوب أرز كوب ونص ماء دافيء وليس بارد...يعني اذا كان عندنا 3 كوب أرز نضيف 4 أكوب ونص ماء دافيء - نضيف البهارات وملح حسب الرغبة ونغطيهم على نار هادئة...حتى ينضج... - نقلي المكسرات واللحمة المفرومة... - بعد ما تستوي المقلوبة نقلبها في صينية ونضع فوقها اللحمة والمكسرات..
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:11 PM
|
#67 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
كرات بطاطس محشية
 المقادير بطاطس مسلوقة بطاطس مبشورة (غير مسلوقة) للحشو لبنة جبن موتزاريلا مبشور زعتر جاف ملح وفلفل الطريقة - تُهرس البطاطس المسلوقة وتُخلط مع البطاطس المبشورة جيدا حتى تندمج تماماً. - تُخلط في وعاء آخر اللبنة و جبن الموتزاريلا والزعتر ويُتبل الخليط بالملح والفلفل. - يُؤخذ جزء من خليط البطاطس ويُعمل على شكل فنجان. - تؤخذ كمية من الحشو وتُوضع فيه ثم تُقفل من أعلى لتصبح مثل الكرة. - يُكرر السابق حتى انتهاء الكمية. - تُقلى كرات البطاطس المحشوة في زيت غزير ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً. - تُرفع من الزيت وتوضع على منشفة ورقية حتى تمتص الزيت الزائد و تُقدم مع السلطة الخضراء
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:12 PM
|
#68 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
دجاج محمر (بروستد)
 المقادير دجاجة كاملة وزن 1 كيلو أو أكثر لبن رايب دقيق ملح زيت غزير للتحمير الطريقـة - تُغسل الدجاجة جيداً. - تُفصل أجنحة الدجاجة. - تُقطع الدجاجة إلي ثمانية قطع. - يُتبل الدجاج في اللبن الرايب ويُترك في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى تتخلل التتبيلة قطع الدجاج. - يُوضع الملح علي الدقيق ويخلط. - يغطى الدجاج بالدقيق من الجهتين جيداً وتوضع علي مصفاة من السلك للتخلص من الدقيق الزائد. - تحمر في زيت درجة حرارته من 160 إلى 170 درجة مئوية. - تُقدم بجانب البطاطس المهروسة مع الصلصة البني.الغريفي او البطاطس المقليه وخلطة كاتشب وخردل (مستردة) والمايونيز
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:16 PM
|
#69 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
ديك حبش (رومي) محشي
 المقادير 1- للحشو 2 كوب أرز 4 كوب ماء 2/1 كوب زيت زيتون 2 بصل كبير مفروم 6 فص ثوم مفروم لحمة مفرومة خشنة 1 كوب صنوبر محمص 1 كوب شمر طازج مبشور 1 كوب جبن رومي مبشور 2 صفار بيض 1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو) 2/1 كوب بقدونس مفروم قليل من الهال (حبهان) ملح وفلفل 2- للديك 1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام 2/1 1 كوب ملح خشن قطعة زبده 2/1 كوب عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف) 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون 4/3 ملعقة صغيرة ملح 4/3 ملعقة صغيرة فلفل اسود 1 بصل مقطع 4/1 كوب كرفس مقطع 4/1 كوب جزر مقطع 4 فص ثوم 3- للصلصة 4 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة زبد 2 ملعقة كبيرة دقيق ملح وفلفل الطريقة 1- للحشو -يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى. -يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم اللحمة المفرومة -تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص. -يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والهال والأرز في وعاء كبير. -تُضاف خلطة البصل واوالحمة إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد. 2- للديك - يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويترك في الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف. -يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً. -يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد. -يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد. -يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك. -يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد. -يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك. -يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة3 ساعات اواكتر، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط. -يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدةتكففي لنضجة حتى ينضج. -يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة. 3- للصلصة -يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي. -يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى. -يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة. -تتبل بالملح والفلفل. - تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو. يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:19 PM
|
#70 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
إقتباس:
ايه ده هو الموضوع فيه مطبخ لا انا منسحبة من العزومة دى  انا اللى اعرفه ان اللى يعزم يا عبير هو اللى يتكفل بكل حاجة طبيخ وغسيل مواعين ولا يمكن النظام ده اتغير اليومين دول وانا مش عارفة  وربنا يستر و بعد كده لما يجى حد يعزم حد ما يدفعوش تمن الاكل والمشروبات رمضان كريم وكل عام وانت بخير
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:23 PM
|
#71 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
نمورة
 المقادير: سميد خشن 500غ سكر 375غ سمن 50غ خميرة 12غ جوز الهند 50غ حليب 250 مل سكر للقطر 500غ ماء 250مل ماء الورد و الزهر 25غ حامض 1م طعام كبيرة لوز مقشر 50غ التحضير: اولا القطر: نحضر القطر بوضع السكر مع الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم نضع الحامض وماء الورد. نتركه يغلئ لمدة عشر دقائق حتى يصبح سميك قليلا ونتركه جانبا. العجينة: - نضع السميد في وعاء ونضع فوقه السكر ,الخميرة, جوز الهند, السمن ونخلطهم مع بعض . - نزيد الحليب على دفعات ونفرك جيدا حتى تصبح لدينا عجينة رخوة كاللبن الرائب. - نضع العجينة في صينية قطرها 25 سنتيمتر ونقطعها بشكل رمزي ونضع على كل قطعة حبة لوز ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 250 لمدة نصف ساعة او 40 دقيقة حتى تستوي ثم نقطعها جيدا وهي حارة ونضع عليها القطر وتصبح جاهزة .
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:26 PM
|
#72 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
عيش السرايا
 المقادير : 6توست ابيض(انا بفضل توست اسمر) 2 كوب حليب سائل 2 ملعقة كبيرة نشا 1 كوب قشطة 4/1 كوب سكر 1 كوب قطر ساخن( شيرة)او (شربات) 4/1 كوب فستق مفروم 4/1 كوب انصاف لوز مقشر و محمص 4/1 كوب صنوبر محمص 4/1 كوب كاجو محمص ... ... ... الطريقة : - تقطع حواف التوست ثم تصف شرائح التوست في صينية الفرن و يحمر في الفرن او بواسطة الشواية ثم يصب عليه القطر الساخن بالتساوي . - يذاب النشا في نصف كوب حليب بارد ثم يضاف اليه بقية الحليب و السكر و القشطة و يخلط جيدا في قدر متوسط الحجم ثم يقلب على نار معتدلة حتي يغلى و يغلظ قوامه . - يصب الخليط فوق التوست المحمص ثم يزين بالمكسرات ويقدم ساخن
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:35 PM
|
#73 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
المعكرون
 المقادير 600جم دقيق 75جم سميد ملعقة ونصف خميرة جافة #ملعقة الشاي# 150جم سمن بلدي او زيت 75جم جوز هند ناعم نصف كوب ماء فاتر ملعقة صغيرة صغيرةشومر نصف ملعقة صغيرة يانسون نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب اختياري القطر او الشيرة لازم تكونوا محضرينه مسبقا حتى تبرد الطريقة - توضع الخميرة في نصف كوب ماء فاتر وتترك في مكان دافئ لمدة ربع ساعة - يوضع الدقيق وجوز الهند والسميد في اناء عميق - يتم وضع السمن في اناء آخر ويوضع على النار حتى يغلي ويضاف الى الدقيق وجوز الهند والسميد مع التقليب حتى يذاب السمن نهائيا - تضاف الخميرة المذابة ويتم العجن جيدا - تحضر مبشرة او منخل سلك كبير ويؤخذ قطعة صغيرة من العجين باطراف الاصابع وتمسح على المنخل او المبشرة ويلاحظ اثناء السحب ان قطعة العجين تلف الى اعلى الآصابع وتكرر العملية هذه حتى انتهاء العجين وتترك لمدة نصف ساعة حتى يتم عملية التخمير - يتم تسخين الزيت وتحمير الاصابع مع التقليب وبعد الحصول على اللون الذهبي المطلوب تصفى من الزيت وتوضع في الشيرة لمدة خمس الى عشر دقائق - تصفى من الشيرة وتقدم ----------------------- وبالصحة والهنا
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:40 PM
|
#74 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
إقتباس:
هههههههههههههههه تعالي هنا مافيش انسحاب احنا منتظرينك تساعدي معانا في المطبخ ممكن تختاري اي حاجه تعرفي تعمليها وتقدميها معانا لكن المواعين على سندس لأنها بتحب غسيل المواعين  وفي الأخر أدعو الله أن نكون جميعا مع بعض بمشيئته تعالى في الفردوس الأعلى ونبقى كلنا معزومين بصحيح وهتكون اجمل عزومة
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
04 -09 -2008, 03:45 PM
|
#75 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: °ˆ~*¤®§(*§ أكلات من كل البلاد §*)§®¤*~ˆ°
شكرا لكم جزيلاً على تثبيت الموضوع
أدعو الله أن يكون فيه النفع والفائدة بإذنه تعالى وأدعوه أن يكون خالصا لوجه الكريم ولارياء فيه ولا سمعة
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
05 -09 -2008, 07:04 AM
|
#76 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
مطبــــــخ أم راشــــــد
  أعضاء منتدانا الكرام كل رمضان وانتم طيبين  اليوم رجعتلكم بعد غياب طويل لظروف خارجة عن ارادتي بس رجعتلكم ومعي مطبخ  يعني ان شاء الله خلال شهر رمضان الفضيل رح تاكلوا طبخات كتير زاكية بس ديروا بالكم من السمنة الي وزنه بزيد انا ما دخلني   اهلا ومرحبا بكم في مطبخ أم راشد وان شاء الله رح أقدملكم كل ما هو زاكي كونوا معنا
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
05 -09 -2008, 07:08 AM
|
#77 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: مطبــــــخ أم راشــــــد
اممممممممممممم طبختنا لليوم كتير زاكية  هي مش طبخة رئيسية ... بس بتنفع للنقرشة بتعرفوا ايش . . . . سمــــــــــبوســـــــــــك    - قليل من الملح - 1 صفار بيضة - نصف كوب ماء -1 ملعقة صغيرة ملح -1 ملعقة كبيرة سمن - 1,5 واحد ونصف كوب دقيق - 1 ملعقة كبيرة حبة البركة - 2 ملعقة كبيرة سمن حيواني - نصف كوب زيت نباتي - 3 ملعقة كبيرة سمن نباتي - 250 جم لحمة مفروم - 3 بصل كبير مفروم ناعم - نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود - نصف ملعقة صغيرة كمون  يعجن الدقيق والملح بالماء حتى تصبح العجينة لينة ويمكن زيادة القليل من الدقيق إذا كانت للعجينة لينة جدا , ثم تكور العجينة إلي كريات بحجم الليمون بحيث تبلل اليد بالزيت أثناء العمل وتوضع الكرات في صينية مدهونة بالزيت ثم تغطي وتترك لمدة ساعتين تقريبا . تحضر الحشوة بحيث يقلب البصل المفروم مع الملح والفلفل الأسود والكمون ثم تضاف اللحمة المفرومة ويقلب الجميع جيدا . لفرد العجين يسيح السمن الحيواني والنباتي معا ويترك ليبرد قليلا ثم توضع الكرة في السمن وتفرد حتى تصبح رقيقة جدا بشكل دائري ثم تدهن الرقاقة بالسمن وتلف علي نشابة رفيعة أو عصا ناعمة ثم تلف كل الرقائق بنفس الطريقة . نقطع برأس السكين علي طول اللفافة ثم تفتح اللفافة بحرص عن النشابة وترفع النشابة لتصبح الرقائق مستطيلة بعرض 8 سم ثم يقطع إلي مربعات . توضع مقدار ملعقة من الحشوة في كل مربع وتضم الزوايا المتقابلة فوق بعض وترص في صينية مدهونة بالزيت بحيث تكون الطيات علي الصينية ويدهن الوجه الآخر بصفار البيض وتزين بحبة البركة ثم توضع في الفرن إلي إن تصبح ذهبية اللون ثم توضع في طبق التقديم . ملاحظة : يمكن ان نصنع السمبوسك باكثر من شكل ( مربعات , مثلثات , اصابع , وبشكل حبة القطايف ) جربوها مش رح تنسوها ... وديروا بالكو على اصابعكوا لا تاكلوها  
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
05 -09 -2008, 12:51 PM
|
#79 (permalink) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: مطبــــــخ أم راشــــــد
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
05 -09 -2008, 02:02 PM
|
#80 (permalink) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: مطبــــــخ أم راشــــــد
إقتباس:
شكرا لك على الفكرة الجميلة واهلا بك معنا مرة اخرى كل عام وانت بخير ورمضان مبارك ان شاء الله تقبلي تقديري
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
| يشاهد الموضوع حالياً: 6 (0 عضو و 6 ضيف) | |
| أدوات الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهة
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | المشاركة الأخيرة |
| هل الكمبيوتر ذكر ام انثى؟؟؟ | areej_16 | المنتدى العام | 12 | 23 -09 -2008 02:29 PM |
| سؤال لكل بنت مسلمة ...وهو:انتى محجبة؟؟لو لا لسة ما اتحجبتيش ليه؟؟ | نورالفجر | المنتدى الإسلامي العام | 0 | 04 -09 -2007 08:33 AM |
| لماذا لا يخصص منتدى للاخوات واخر للاخوة | sh_a | قسم الاقتراحات والأفكار التطويرية | 21 | 14 -06 -2007 07:13 PM |
| كم انتي رحيمة يا أمي | أبوعلي | المنتدى العام | 0 | 06 -05 -2007 12:50 PM |
| نصائح للاخوات المسلمه | ابوعبدالرحمن | المنتدى العام | 10 | 23 -02 -2007 06:10 PM |
.gif)
